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| 搜尋參考資料: 1.實踐大學 餐飲管理學系 fbm.usc.edu.tw 餐飲產業創新碩士班預備研究生甄選規定及申請表. by USCFBM in 最新消息, 系所公告 fbm.tust.edu.tw 大華科技大學於1月19日(二),將選派餐飲管理系蘇志明赴日本伊豆半島的石花海溫泉旅館,進行為期一年的海外實習. www.rhim.fju.edu.tw 輔仁大學餐旅管理 ... www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014830043791 餐飲管理－金石堂網路書店歡迎您加入博客和facebook 臉書粉絲團！The largest retail books store chains in Taiwan! wiki.mbalib.com/zh-tw/餐饮管理 餐飲管理(Catering Management)餐飲管理是指從客源組織、食品原材料採購、廚房生產加工到餐廳銷售服務的系統管理過程。1、餐飲 ... |
詳細資料ISBN：9789866090813 規格：平裝 / 368頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 臺灣的美食可以說是文化大融爐，美味程度及多樣化的特色是吸引國際旅客來臺觀光的主要目的之一，隨著人們越來越重視「食」的品質與服務，更加速了現代餐飲業的發展。 全書共十三章，依序探討餐飲業的重要性、開店選址、財務管理、菜單設計、服務心理與品質、餐廳設施規劃、採購管理、衛生安全、行銷市場、人力資源管理、現代資訊系統、加盟連鎖及餐飲未來發展趨勢，詳述餐飲管理的各項重要概念，讓讀者不但能擁有經營理念，還能加以運用所學於實務中。 書中多篇「美味知識」為章節相關之國內外議題或餐廳故事及介紹，生動活潑的以實例結合餐飲概念；並於各章開頭詳列「學習目標」，迅速掌握學習要點；章末安排「腦力激盪」助於釐清所學成果，提高學習成效，滿足餐飲管理入門甚至精進的需求。 |
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資料來源：博客來
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